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麦芽
[来源] 本品始载于《药性论》。为禾本科一年生草本植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而成。全国各地均产。
[采收炮制] 将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。生用或炒用。
[商品规格] 商品为统装。以质充实、色淡黄、有胚芽者为佳。
[性状特点] 颖果略呈梭形，两端狭尖，长8～15毫米，直径2.5～4毫米，表面黄色，背面浑圆，为外稃包围，尖端长，已断落，腹面为内稃包围。除去内稃后，果皮黄色，背面基部胚处长出胚芽及须根，胚芽紧贴颖果，长披针状线形，黄白色，长约5毫米，须根数条，纤细卷曲，腹面有纵沟一条。质硬，断面粉性，白色。气无，味微甘。
[主要成分] 本品含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶、维生素B、麦芽糖、葡萄糖、磷脂及微量大麦芽碱等。
[药理作用] 所含淀粉酶不耐高温，煎剂消化淀粉的效力仅相当于粉剂的三分之一；炒黄后效价约丧失一半。生麦芽中所含麦角类化合物有抑制催乳素分泌的作用。麦芽浸膏口服有降低血糖的作用。
[性味归经] 甘，平。归脾、胃肝经。
[功效应用] 消食健胃，回乳消胀。主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
[用法用量] 煎服，10～15g，大剂量30～120g。生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。
[使用注意] 授乳期妇女不宜使用。
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