梨，又称“蜜父”、“玉乳”、“快果”，古代称“宗果”、“山檎”。梨性寒，味甘、微酸、无毒。具有生津止渴、清热泻火、止咳化痰、滋阴润肺、养血生肌等作用。

    梨不但味香形美，而且营养十分丰富。在每百克梨肉中，含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物12克，钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素、维生素B1、B2各0.01毫克，维生素C 3毫克以及丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸。

    梨不但营养丰富，而且药用价值也很大。李时珍在《本草纲目》中说：“梨能润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒”。《本草通玄》中指出：“生者清六肺之热，熟者滋五脏之阴。”梨是滋阴的佳品，支气管炎患者经常吃梨，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状；肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状；高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻；肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴；经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺，对嗓子有良好的养护作用。

    梨性寒，助阴湿，多则伤脾，故脾胃虚寒、呕吐清涎者应慎食。