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食用生蜂蜜中毒，自古以来屡有发生，明代医药学家李时珍的《本草纲目》中也有“七月勿食生蜜，令人暴下霍乱”的记载。农历七月正是入秋以后，为什么入秋以后的蜂蜜不宜生食呢？
蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的毒物有关。自然界的植物分为无毒和有毒两大类，无毒植物的花期较早，多在春天，有毒植物的花期较晚。入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，但有毒植物正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质———生物碱。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜂蜜，就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、流涎等中毒症状。尤其是老年人和婴幼儿，他们胃肠功能较弱、肝脏解毒能力差，更不宜食用生蜂蜜。
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