又到秋季进补时

    中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。现正值秋季，抗暑消耗的体力须增加营养补充。秋季是不少一年生植物成熟收获期，例如芝麻、核桃、红枣、莲心和桂圆等等，这些都是适于平补的佳品。有三款适于平补的食方。
　　
     芝麻核桃酪
　　 
    用料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖适量。
　  制法：三料分别用文火炒香，碾压粉碎成末后拌匀。每日两次，各取三、四匙，加适量水煮成糊状，冰糖调味。
　  功效：补肾润燥，健脑和中，能黑须发悦容颜。但大便溏薄者忌食。
　　
    红枣补血饭
　 
   用料：大米200克，红枣20只，黑芝麻25克。
　 制法：大米淘洗净，拌入洗净拍碎的红枣，加适量水焖煮成饭，开锅时搅入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分两次食用。
　 功效：健脾养胃补血，尤利于气血不足、病后体弱、胃虚引起的消化不良和食欲欠佳者。
　　
    桂圆莲子百合粥
　　
    用料：大米100克，去壳桂圆20只，通心莲25克，鲜百合25克，冰糖适量。
    制法：百合掰成片，莲心用温水浸软。大米淘洗净加入莲心、百合、桂圆与适量水熬煮成粥。冰糖调味。
    功效：健胃、滋养、收敛、安神，于脾胃虚弱导致食欲不振者。