主料 鲜鸡蛋1个。

    辅料 醋少许。 

    制法 ① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 
          ② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。