原料：
土豆、鸡蛋、豆粉

   
辅料：
食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱

   
做法：
1. 将土豆去皮切成圆片；
2. 将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊；
3. 将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。

   
特色：
酥脆鲜香。