原料：
北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄

   
辅料：
食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤

   
做法：
1. 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；
2. 将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；
3. 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

   
特色：
软嫩清香。