2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
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酥皮月饼的制作材料：主料：水油皮： 面粉 120克 ，白糖 20克 ，酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ，热开水 50ml 油心： 面粉 80克 ，酥油 40克 馅料：用豆沙等等酥皮月饼的做法：1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。