②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。 

③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。 
 
制作关键： 海带要发透，蒸烂，海带丝不可切得过长。