一、甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。

二、用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水，加盖。

三、将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。