路易斯安娜冷拌面

　　原料：麻花面400克、鸡胸肉2块、熏猪肉4片、鳄梨2个、玉米笋若干、青柠檬2个、核桃50克、香葱末1汤匙、橄榄油2汤匙、麻油2汤匙、芥末1小匙

　　制法：将面放入沸水中加盐煮熟，捞起沥干后倒入盘中，浇上橄榄油拌合后待其冷却。鸡肉及熏猪肉切成薄片，上炉煎烤，将鳄梨切成小丁，浇上柠檬汁，用刀将玉米笋一剖为二，将另一个柠檬去皮。将柠檬汁、核桃油、芥末、盐及胡椒粉倒入碗中搅拌，再将鸡肉、熏猪肉、鳄梨块、玉米笋、柠檬皮及香葱末与面拌和。食用时勿忘加些核桃肉。

　　注意：熏肉起锅后放在吸水纸上吸去油汁。如用微波炉，可开至最大挡烤1－2分钟，取出时也需将熏肉放在吸水纸上吸去油汁。