玉米在世界上被称为“黄金作物”，这是因为它有较高的营价值。最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。                   
玉米中维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、大量的卵磷脂、亚油酸黄体素。

玉米含有7种“抗衰剂”，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种营养素—钙、维生素E、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒和脂肪酸。

玉米中的钙含量也很高。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中含有的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周合血压能降低9%。

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；

玉米的胚芽含有大量的天然维生素E等，具有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细嫩光滑，有抑制、延缓皱纹产生作用，有防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米中所含丰富的植物纤维素（膳食纤维）具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防止便秘，肠炎，肠癌等，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用，纤维素还可以拟制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病，肥胖，胆结石症的发生。

玉米含有的黄体素，玉米黄质可预防老年黄斑性病变的产生，摄取较高的黄体素和玉米黄质，能降低患老年黄斑性病变的概率。玉米也是对抗眼睛老化的极佳食物，此外多吃玉米还能抑制抗癌物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人体的脑力和记忆力。

   玉米除了人们食用外，同时在医学上价值也很高。很早以前人们就把它作为药用治病。据祖国医学记载，玉米甘、性平、它有止血、利尿、利胆、胃炎、降压的作用，对小便不通、膀光结石、肝炎、黄疸、胃炎、鼻炎、胆囊炎、高血压等病具有一定的治疗功效。

    你说说玉米是不是宝呢！