(1)鹽 1/3小匙  香油 1/2小匙  糖 1/3小匙  胡椒粉 1/3小匙  蒜泥 1/2小匙  (2)鹽 1/3小匙  (3)香油 2小匙涼麵便當的做法：(1)先將菜洗淨切好備用。 
(2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。 
(3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。 
(4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。 
(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。