滷汁調味料：醬油 2大匙  醬油膏 1大匙  冰糖 1小匙  米酒 1大匙  胡椒粉、五香粉、肉桂粉 各少許 調味料：鹽 1/3小匙  糖 1/3小匙  香油 少許魯肉飯便當的做法：(1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。 

(2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。 

(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。 

(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。 

滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌麵、拌飯都很可口。