2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁； 

3、坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色； 

4、坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。