制作方法：

　　虾剪去虾须、枪、眼，中间划一刀，盐、酒、姜腌入味。把龙眼挖去核，酿进肉馅。把龙眼镶进虾。

　　两种做法：一用来蒸熟，撒葱末，勾芡，另一下温油泡熟。