主料：鲜牛腱子肉3.5千克。

洗净后放锅内，凉水烧开打净血沫。

   加入调料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，我是家里有的都放点，姜拍松后放入，大火烧开半小时后小火咕嘟两小时左右放盐、酱油，停半小时后停火，在锅内焖一小时左右，我焖的时间长了，有点过了，凉透后切片装盘开吃。