2、猪皮去毛去油，放滚水中烫5分钟，浸冷水后用刀刮洗干净，连同虾头及中芹加两饭碗水，以慢火煮成浓汤，然后隔去汤渣。

3、将虾肉放入浓汤内煮熟，再把咸水榄片加入浸热，然后放在大碗中待冷，再放入冰箱内冷冻即成。