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花胶扣鹅掌

时间:2008-08-31 来源:不详
 
花胶扣鹅掌的做法及制作方法详细介绍花胶扣鹅掌花胶扣鹅掌的特色:质地办糯,醇厚鲜美。花胶扣鹅掌的制作材料:主料:水发花胶3件、鹅掌3只、生粉少许、清鸡汤1罐,鹅掌火文料(用腩排、火腿骨各200克,蚝油10克,老油、冰糖各5克,上汤300克小火熬成),西兰花3朵,葱、姜各适量。花胶扣鹅掌的做法:1.鹅掌用热油略炸,沥干油,加入火文时,慢火煮约3小时。

2.花胶放入姜葱煮一下沥干水,用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮,一起取出置碟中,将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。

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