鲜嫩珍珠鸡腿肉 |
| 时间：2008-08-31 来源：不详 |
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| 鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法及制作方法详细介绍无图鲜嫩珍珠鸡腿肉的制作材料：主料：去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许。鲜嫩珍珠鸡腿肉的做法：1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。为食街 2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。 |
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